聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯,简称聚山梨酯-80,是一种有机化合物,化学式为C24H44O6(C2H4O)n。易溶于水,溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯,不溶于矿物油。低温时成胶状,受热后复原。有特臭,味微苦。常作为表面活性剂。
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